大家好 ，韭黄家常今天给各位分享韭黄肉丝的肉丝家常做法的一些知识，其中也会对韭黄肉丝的法韭家常做法视频进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，黄肉如果能碰巧解决你现在面临的丝的视频问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！韭黄家常 本文目录 洋葱韭黄炒肉的做法材料 ： 1把韭黄 ，1个洋葱 ，法韭1个青椒 ，黄肉五花肉200克 做法步骤 ： 1 ，丝的视频准备韭黄 ，做法洗干净 ，韭黄家常切段 ，肉丝五花肉洗净切片备用，法韭将洋葱 、青椒洗干净 ，切片 2，锅里倒入橄榄油 ，加热 ，加入葱姜蒜爆香 ，放五花肉煸出油后 ，倒入洋葱和青椒 ，翻炒1-2分钟 ，至变软，再加入少量盐 ，倒入韭黄,翻炒2-3分钟 ，加入少量水 、盐 、酱油、料酒 ，翻炒均匀 3 ，入味后 ，大火收汁 ，即可出锅 韭黄肉丝的做法韭黄肉丝怎么做材料韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根 ，蒜丝 ，豆粉 ，生抽少许 ，盐 ，鸡精，香醋少许做法1、韭黄洗净切成长段 ，肉丝用豆粉 、生抽码味 ，泡椒切斜段。 2、热油锅稍微多放点油 ，油热时把肉丝放进炒散。 3 、肉变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了 。不能炒久 ，久了不好吃 。 4 、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放 ，这样下醋炒的菜才香） ，装盘即可。 韭黄香干肉丝怎么做正好前天做了一次 。我的做法是 ，猪肉用的是猪屁股肉 ，肥瘦肉1：4的比例 。切丝泡水出血水三次 ，每次都用手把肉丝的水挤干净再泡 。出完血水挤干后加盐，糖 ，老抽 ，胡椒粉 ，生粉拌匀 ，最后加一勺藤椒油 。 青椒用的是这种 ： 比灯笼椒水分少 ，清脆 ，青椒味浓 ，而且大多数不辣（偶尔有几根辣的那是爆辣无比 ，切完手疼） 。用灯笼椒的话 ，如果火不好（大）容易出水，而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的 。用这种青椒就完全没有顾忌 ，炒多久都清脆可口 ，也不会水了吧唧的 。 胡麻油烧红 ，浓烟滚滚那种 ，放两片姜 ，把腌好的肉丝炒至变色出锅。油大点 ，香。 锅不用刷 ，就着剩下的油，爆香葱段蒜瓣（拍扁就行） ，加入青椒丝 ，然后加盐和一点糖 。炒到青椒丝香味出来了 ，倒进肉丝继续翻炒 ，全程大火，根据肉丝粗细 ，炒个2 ，3分钟就行了 。加入生抽一勺 ，料酒一勺 ，再掂炒10-15秒钟 ，出锅！ 此时你的厨房必然浓烟滚滚 ，但是尝一口刚出锅的青椒肉丝 ，值了 ！ 要点： 1 、猪肉一定要有点肥的，但不建议用五花或槽头，因为容易炒碎 。 2 、用藤椒油取代花椒 ，味道正 ！ 3 、胡麻油燃点低 ，油烟很大 ，炒之前请确保门关好窗打开 。 4 、生抽出锅前再放 ，切记切记 。 5、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里 。 好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |